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香茅草烤黄鳝
去掉黄鳝骨，洗净，将姜、葱、蒜、辣椒、芫荽等佐料切细、捣碎，再将成条的鳝鱼肉折起来，把佐料包在肉中，用新鲜香茅草捆扎起来，七八个一道，用两条竹片夹成一排放在火炭上烧烤。待有七八分熟时，淋上猪油再烤至焦黄，即可去除竹夹上桌。
傣家撒苤
撒苤有两种：一种是苦撒，另一种是柠檬撒。最好吃的做法是将用棒子敲得一丝筋也不留的精瘦生牛肉捏拌上特殊的野香菜和韭菜，这捏拌，一定要将两者弄得几乎合为一体才算合格，牛肉要敲击到口中也感觉不出肉粒来的程度，这是整道菜的精髓所在。如果是苦撒，就将牛肉生菜放到傣家秘制的苦水中搅拌均匀，用米线、肝片等蘸了吃。柠檬撒的蘸水采用当地产的柠檬榨汁兑成，特别开胃。
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